Рикотта - традиционный итальянский сыр из сыворотки, обладающий нежным вкусом и универсальностью в кулинарии. Этот молочный продукт широко применяется в средиземноморской кухне и за ее пределами.
Содержание
Рикотта - традиционный итальянский сыр из сыворотки, обладающий нежным вкусом и универсальностью в кулинарии. Этот молочный продукт широко применяется в средиземноморской кухне и за ее пределами.
Основные способы использования рикотты
| Применение | Особенности |
| Начинка для пасты | Равиоли, каннеллони, лазанья |
| Десерты | Чизкейки, тирамису, сырники |
| Закуски | Тарталетки, брускетты, фаршированные овощи |
| Соусы и кремы | Легкие сливочные соусы для пасты |
Классические рецепты с рикоттой
- Лазанья с рикоттой и шпинатом
- Сырники из рикотты с медом
- Тирамису с рикоттой вместо маскарпоне
- Фаршированные баклажаны с рикоттой и зеленью
- Итальянские равиоли с рикоттой и лимонной цедрой
Популярные сочетания с рикоттой
- Свежие травы (базилик, петрушка, укроп)
- Цитрусовые (лимон, апельсин)
- Овощи (шпинат, баклажаны, кабачки)
- Мед и свежие ягоды
- Оливковое масло и специи
Пищевая ценность и особенности
| Характеристика | Значение |
| Калорийность | 174 ккал на 100 г |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 13 г |
| Консистенция | Мягкая, зернистая |
Советы по выбору и хранению
- Выбирайте продукт с минимальным сроком годности - он натуральнее
- Обращайте внимание на состав - только молоко и ферменты
- Храните в холодильнике не более 5 дней после вскрытия
- Перед использованием дайте нагреться до комнатной температуры
Рикотта идеально подходит для создания легких и изысканных блюд, сочетая в себе нежный вкус и полезные свойства. Этот сыр особенно ценится за свою универсальность - от соленых закусок до сладких десертов.
